Al-Mudd Tinto Petit Verdot 2018

Vinificação: Desengace total com posterior fermentação em cubas de inox a temperatura controlada.

Notas de Prova: Cor intensa quase opaca com laivos violetas. Aroma de fruta madura e notas herbáceas. Encorpado com taninos bem presentes mas macios e bem casados com a madeira. Sabores de amoras negras e notas balsâmicas num final longo e guloso.

Gastronomia: Dá-se otimamente com carnes vermelhas, em especial mal-passadas, mas também com pratos de caça mais intensos como o veado ou o javali. Combina igualmente bem com pratos com especiarias e condimentados. Para continuar a beber durante a sobremesa, sugere-se doçaria à base de chocolate, como a mousse ou o petit gateau. Para acompanhar queijos, os de pasta dura e mais picantes são os companheiros ideais, caso do queijo da Beira Baixa, Ilha ou os azuis.