Al-Mudd Tinto Syrah Reserva 2019

Vinificação: Desengace total com posterior fermentação em cubas de inox a temperatura controlada. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de Prova: Cor rubi intensa, aroma a especiarias e fruta madura. Corpo ligeiro, sabor intenso a fruta madura com apontamentos a compota de mirtilo e amora, com notas finais de fumado e tabaco. Taninos presentes mas aveludados, final médio longo.

Gastronomia: Combina bem com carnes vermelhas e também cabrito ou borrego, e igualmente com pratos mais complexos e temperos mais exóticos desde caril aos pratos asiáticos mais picantes, ou em alternativa pratos mediterrânicos de perfil mais do norte de África, ou pratos vegetarianos com leguminosas ou beringelas.
Sobremesas com chocolate casam igualmente muito bem, desde o petit gateaux à mousse de chocolate ou ao brigadeiro.
Nos queijos o ideal são os mais picantes e curados como o da ilha ou o da Beira Baixa.