Al-mudd Rosé Negra-Mole 2019

Vinificação: Desengace total com esmagamento em prensa pneumática. Fermentação em cubas de inox a temperatura controlada. Estabilização e filtração.

Notas de prova: Cor salmão viva de aroma frutado discreto. Na boca é fresco com boa acidez, e elegância, notas de frutos vermelhas como a framboesa e o morango. Final persistente num vinho com personalidade.

Gastronomia: Acompanha bem saladas e outros pratos leves mediterrâneos, com destaque para a gastronomia algarvia, como as sardinhas assadas, o arroz de lingueirão ou igualmente um xarém com conquilhas. As sobremesas com doçaria à base de figo, amêndoa e alfarroba casam igualmente muito bem.