Al-mudd Rosé Negra-Mole 2020

Vinificação: Desengace total com esmagamento em prensa pneumática. Fermentação em cubas de inox a temperatura controlada. Estabilização e filtração.

Notas de prova: Cor suave de casca de cebola de aroma frutado. Na boca é fresco com boa acidez, e elegância, notas ligeiras adocicadas com destaque para a ginja e o damasco. Final persistente num vinho com personalidade.

Gastronomia: Acompanha bem saladas e outros pratos leves mediterrânicos, com relevo para a gastronomia algarvia, como as sardinhas assadas, o arroz de lingueirão ou polvo ou igualmente um xarém com conquilhas.

As sobremesas com doçaria à base de figo, amêndoa e alfarroba, casam igualmente muito bem