Al-Mudd Blanc de Noir – Negra Mole 2021

Vinificação: Desengace total com posterior fermentação em cubas de inox a temperatura controlada

Notas de prova: Cor cítrica clara, sugere notas de fruta branca (pêra, maçã, marmelo) e algum vegetal o que confere complexidade. Na boca apresenta-se muito equilibrado, vivo, mineral o que o torna bastante gastronómico.

Gastronomia: Acompanha bem saladas, pratos de carnes brancas e outros pratos de cariz mediterrânico, com relevo para a gastronomia algarvia, como as sardinhas assadas, o arroz de lingueirão ou polvo ou igualmente um xarém com conquilhas.

As sobremesas com doçaria à base de figo, amêndoa e alfarroba, casam igualmente muito bem.